Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS

Особенности

Ручные режимы

Изменение параметров температуры в диапазоне 30-300 °C.
Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%.
Конвекция с пароувлажнением 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%.
Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%.
Режим приготовления с сухим воздухом от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%.
Готовка с технологией Delta-T с термощупом.
Многоточечный термощуп MULTI.POINT.

Программирование

Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением
Технология CHEFUNOX: выберите режим готовки, продукт, размер и итоговый результат
Технология MULTI.Time: возможность установки до 10 таймеров для готовки различных блюд одновременно
Технология MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
Встроенная память на 384 пользовательские программы с возможностью задать имя и фотографию.

Технологии UNOX

AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
6 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые
DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
Программируется пользователем:
Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 35-300 °C
STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
Получение пара в температурном диапазоне от 35 °C
Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-300 °C
ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация параметров приготовления в зависимости от загрузки печи
Тепловая оптимизация процесса и автоматическое изменение параметров выпечки для достижения идеального результата
Обеспечение одинакового результата как при выпекании одного противня, так и при полной загрузке печи
Автоматическая регулировка влажности при помощи датчика
CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
AUTO.Soft™: автоматическая плавная регулировка увеличения температуры для оптимального распределения тепла по всем уровням в камере, что обеспечивает равномерность пропекания
SMART.Preheating: автоматическая установка температуры, влажности и продолжительности предварительного нагрева камеры в зависимости от предыдущего использования
SENSE.Klean: автоматическое определение степени загрязнения камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка
4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
встроенный контейнер для моющего средства
мойка пространства за воздушным картером
DATA DRIVEN COOKING
Wi-Fi соединение
DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
DDC.Stats: анализируйте потребление энергии, воды и моющих средств, время приготовления и т.п.
PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления.
EFFICIENT.Power: сертификат энергоэффективности ENERGY STAR (быстрый рост температуры, точная регулировка температуры, малые колебания в процессе приготовления).
Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность.
Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42.
Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла.
Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности.
Дверца с тройным остеклением.

Вспомогательные функции

Температура предразогрева до 300 °C всего за 4,5 минуты.
Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп).
Режим теплового шкафа «HOLD».
Режим непрерывного функционирования «INF».
Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора.
Единицы измерения температуры °C или °F.

Технические особенности

Запатентованная дверца с тройным стеклом с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 120° - 180°.
Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 316 .
Встроенная в дверь LED-подсветка камеры.
9,5" емкостная тачскрин панель управления MASTER.Touch с защитой от пара.
Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна.
Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта.
Контактный датчик открытия дверцы.
Система автодиагностики ошибок и неисправностей.
Система защиты от перегрева.
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы.
С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки.
Нет возможности перенавешивания двери.
Двухступенчатое открытие/закрытие двери.
Вкатная тележка XEBTL-16EU на 16 противней 600х400 входит в комплект поставки.
Противни приобретаются отдельно.

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE.
Подключение к интернету.

Описание

Пароконвекционная печь UNOX XEBL-16EU-YPRS с вкатной тележкой XEBTL-16EU на 16 противней 600х400 - это умный аппарат, в котором можно выпекать как свежие так и замороженные хлебобулочные изделия, печь хлеб, изготавливать кондитерские изделия, а также тушить, жарить, коптить, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид. Автоматические циклы приготовления помогут получить идеальный результат.

Пароконвектомат XEBL-16EU-YPRS UNOX с запатентованной системой пароувлажнения Steam.Maxi. Под вкатную тележку на 16 уровней 600x400 (противни в комплект не входят). Расстояние между уровнями 80 мм. Сенсорная панель управления MASTER.Touch с возможностью создания и сохранения программ в памяти (384 ячейки для программ). Технология Mind Maps - сохранение программ готовки в виде графиков. Автоматические программы готовки CHEFUNOX для 9 групп продуктов. Функция Delta T. Multi.Time - поуровневый контроль времени готовки с возможностью установки до 10 таймеров. MISE.EN.PLACE - технология поуровневого контроля времени готовки, позволяющая закончить приготовление разных продуктов одновременно. ADAPTIVE.Cooking - уникальная запатентованная технология - оптимизация процесса приготовления в зависимости от загрузки печи. Температурный режим 30 С...300 С. Автоматическая система мойки. 6 вентиляторов, 4 скорости вентилятора + 4 полустатических положения. Дверь с усиленной конструкцией, двойным внутренним стеклом. Камера из нержавеющей стали. LED подсветка. Система самодиагностики.